酱香鬼子姜的家常做法 酱香鬼子姜怎么做好吃

“鬼子姜，学名菊芋，不少地方又称之为洋姜。度娘说，鬼子姜是一种菊科向日葵属宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋天开花，长有黄色的小盘花，形如菊，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精材料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具备利水除湿，清热凉血，益胃和中之效果。
常常可以看到农民在田间地头边种一小茬一小茬鬼子姜。上周赶集的时候，就看到好几个农民伯伯大姨在供应才从地里刨出鲜鬼子姜，不由得记起十多年前单位饭店早餐搭配的腌鬼子姜了，新鲜美味又爽口的小咸菜，让我念念不忘。于是买了几斤回来，用万家香酱油腌了满满的一盒，天天早上喝稀饭时，吃上几口，感觉真好。”

食材明细

主料

仔姜:

腌工艺数小时耗时简单困难程度

酱香鬼子姜的制作方法步骤

1、将鬼子姜洗净，沥干水。

2、切成薄片。

3、倒入适当万家香酱油，腌制半天就能吃了。

4、取适当鬼子姜片，留少许酱油，加入少许干辣椒面，味精拌匀即食。

5、拌好的鬼子姜。

6、假如姜片腌得比较多，可放冰箱保存，在腌制的第三天，要倒出一部分酱油，再加入一小碗凉开水稀释，如此鬼子姜才不会愈加咸，影响口味。隔两天，适合翻一下。

7、假如鬼子姜买得多，短期内吃不完，可以将它洗净沥干水后，直接用酱油腌整个的。腌的时候放保鲜盒里。隔两天翻一下，使其可以够腌制均匀。吃的时候切成片，拌上辣椒面，味精就能了。冰箱保存。